D3 Stainless
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
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Wok
Ein "echter" Wok hat traditionell einen runden Boden für den Wokbrenner — die meisten hier gelisteten Woks sind aber "Wokpfannen" mit flachem Boden für westliche Herde, umgangssprachlich oft synonym verwendet.
Wok: Welche Bauart passt zu dir?Enthält Affiliate-Links*
Aus unserer Einordnung „Welche Pfanne für Wok-Gerichte?“
Ich will
- Innenseite
- Edelstahl
- Kern
- Aluminium, bis in den Rand
- Außen
- Edelstahl
Eine für vieles
Sauteuse oder Wok aus Edelstahl-Mehrschicht
Warum: Edelstahl-Mehrschicht heizt bis in die Wand, verträgt Sojasauce, Essig und Tomate und läuft auf jedem Herd.
Worauf du dich einlässt: Schwerer als ein Wok aus Stahlblech, und Reis oder Ei haften ohne genug Fett.
Mehr dazu: Mehrschicht (Fully-Clad) · Edelstahlpfanne · Wok aus Edelstahl
- Innenseite
- Patina auf Stahl
- Körper
- Stahlblech, ein Stück
- Aufbau
- Vollmaterial
Eigene Pfanne dafür
Wok aus Carbonstahl, auf Gas
Warum: Auf Gas der passende Wok: Die Flamme heizt Boden und Wand, das dünne Blech folgt ihr sofort.
Worauf du dich einlässt: Einbrennen, von Hand spülen, einölen. Auf Induktion und Glaskeramik heizt nur der kleine flache Boden.
Mehr dazu: Vollmaterial · Carbonstahlpfanne · Wok aus Carbonstahl
Mehr ausgeben
Kupfer bringt hier wenig
Kupfer bringt bei diesem Gericht wenig. Das Geld steckt hier sinnvoller in einem kräftigen Boden.
Meist empfohlen wird:Wok aus CarbonstahlWarum, und worauf du dich einlässt
Warum: Verträgt die sehr hohe Hitze beim Pfannenrühren, ist leicht und schnell heiß.
Worauf du dich einlässt: Braucht eine Patina, verträgt saure Saucen nur kurz und spielt seine Stärke erst auf einer kräftigen Gasflamme aus.
Welches Material passt?
Edelstahl
UnbeschichtetRobust, säurefest und ohne Patina-Pflege. Mit genug Öl und hoher Hitze gelingt darin auch Pfannenrühren, und Saucen mit Tomate oder Essig sind kein Problem.
Carbonstahl
UnbeschichtetDer Klassiker für den Wok: leicht, schnell heiß und sehr hitzefest. Braucht Einbrennen und Handwäsche, wird dafür mit jeder Nutzung besser.
Gusseisen seltener
UnbeschichtetSpeichert viel Wärme und hält die Temperatur, wenn kaltes Gemüse hineinkommt. Zum Schwenken ist er schwer und bleibt deshalb meist auf dem Herd stehen.
Schmiedeeisen seltener
UnbeschichtetVerhält sich wie Carbonstahl, ist aber meist kräftiger und schwerer. Für alle, die im Wok lieber rühren als schwenken.
Emaille seltener
EmailliertBraucht kein Einbrennen und verträgt Säure. Gut zum Schmoren und Dämpfen im Wok, beim scharfen Pfannenrühren haftet mehr an.
Wok: Serien (Auswahl)
Serien aus unseren Markenseiten, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke: Die Liste zeigt, welche Serien so gebaut sind.
Mit „+ Vergleich“ an den Karten legst du bis zu drei Serien nebeneinander. Pfannen vergleichen →
Angaben ohne Gewähr, eine Auswahl, alphabetisch und ohne Bewertung (Stand: Oktober 2026). mehr
Wir stellen Serien und Merkmale sorgfältig aus Herstellerangaben zusammen. Das Sortiment der Hersteller ist meist größer, wir ergänzen Serien schrittweise. Sortimente und Eigenschaften können sich ändern. Bitte prüfe vor dem Kauf die aktuellen Angaben beim Hersteller.
Angabe fehlt oder stimmt nicht? Kurz meldenD5 Stainless
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
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Affinity
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Alchimy
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Carbone Plus
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Force Blue
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Inocuivre
Innen Edelstahl · Körper Kupfer · gesamt 2 mm, einzelne Teile 1,5 mm, davon 90 % Kupfer
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Mineral B
Innen Patina · Körper Carbonstahl · Stahlblech 2,5 bis 3 mm (Broschüre Stahl), Woks 1,5 mm, Wok 40 cm 2 mm
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Prima Matera
Innen Edelstahl · Körper Kupfer · Induktionsboden · gesamt 2 mm, davon 90 % Kupfer
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Apollo 7
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Material bis zum Rand 3 mm, 28 cm 3,3 mm, Woks 2,3 mm
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Industry 5
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium · Material bis zum Rand 3 mm
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Resto 3
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium · Material bis zum Rand 2,3 mm
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Flandria
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium und Kupfer · gesamt 2,5 mm, davon 20 % Kupfer
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Klassik Serie
Innen Edelstahl · Körper Kupfer · Kupfer 2,3 mm, Edelstahl innen 0,2 mm
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Signature 2.0
Innen Edelstahl · Körper Kupfer · Induktionsboden · gesamt 2,0 mm, davon 90 % Kupfer
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Norden Stahl unbeschichtet
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
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Kunming
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Boden 7,0 mm
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Nanjing
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Boden 7,0 mm
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Original-Profi Collection
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Boden 6,5 bis 7,0 mm je nach Pfanne, Wok 30 cm 6,0 mm, Wok 32 cm 2,5 mm
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Pro Line
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium · Boden 3 mm Aluminium, 0,5 mm Chromstahl
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VARDAGEN
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Patina (eingebrannt)
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CULINARY FIVEPLY unbeschichtet
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium · 3,2 mm
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Accademia Lagofusion
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3-ply Edelstahl, unbeschichtet
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Emailliertes Gusseisen
Innen Emaille · Körper Gusseisen
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Chef Collection
Innen Patina · Körper Gusseisen
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M'COOK & M'COOK B
Mehrere Ausführungen unter einem Namen (je nach Ausführung), deshalb ohne Einordnung nach Bauart
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M'HÉRITAGE 150S & 150B
Innen Edelstahl · Körper Kupfer · Kupfer 1,35 mm, Edelstahl innen 0,15 mm
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Kupferkern unbeschichtet
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium und Kupfer · Kupfer 0,8 mm, gesamt 2,0 mm
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Alluminio
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Classic
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Emaille
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Maestro
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Ultra Light
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Elegance
Mehrere Ausführungen unter einem Namen (je nach Ausführung), deshalb ohne Einordnung nach Bauart
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Astral
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Unbeschichtete Edelstahlpfannen
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Tisch & Party
Mehrere Ausführungen unter einem Namen (je nach Ausführung), deshalb ohne Einordnung nach Bauart
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Noir
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Traditional
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Woks
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Emotion+
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl
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Macao
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Multiply
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl
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Party Taiwan
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Leitscheibe
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Logic Steel
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
Griff abnehmbar
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ZWILLING Plus
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Leitscheibe
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- Spülmaschine
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ZWILLING Pro
Innen Edelstahl · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
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- PFAS-frei
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HA1 Expert Nonstick
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluminium
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion nicht genannt
- enthält PTFE
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Gastroguss Induktion
Aufbau noch nicht erfasst
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
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Gastroguss Standard
Aufbau noch nicht erfasst
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- nicht für Induktion
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Bari
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- Backofen bis 150 °C
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- PFAS-frei laut Hersteller
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Ledro
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- Backofen nicht genannt
- Spülmaschine
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Salina
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
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verstärkt: Titan
- Induktion
- Backofen bis 230 °C
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Vipiteno
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- Backofen bis 150 °C
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Energy
Innen Keramik · Körper Aluguss · Induktionsboden
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Maestro
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
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Pro Induc
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
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b.brilliant PFAS-frei
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Stein/Granit/Marmor
- Induktion
- Backofen bis 250 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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Choc Extreme
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden · Boden 7 mm (Broschüre, Ausführung mit Edelstahlgussstiel)
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
- Backofen bis 250 °C
- nicht für die Spülmaschine
- enthält PTFE
- Griff abnehmbar (nicht alle)
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All Steel
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- ohne PTFE
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Functional Form
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- ohne PTFE
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Norden Stahl
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- Backofen bis 270 °C
- ohne PTFE
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Adamant
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluminium · Induktionsboden · Boden 4,5 bis 7,0 mm je nach Modell
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- Backofen bis 220 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- enthält PTFE
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Cenit
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluminium · Boden 3,7 bis 4,5 mm je nach Modell
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- Induktion nicht genannt
- nicht backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- enthält PTFE
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Ceratal
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden · Boden 4,5 bis 6,0 mm je nach Modell
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- Induktion
- nicht backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Apex Hybrid
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Diamant
- Induktion
- Backofen bis 220 °C
- Spülmaschine
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Barcelona
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Diamant
- Induktion
- Backofen bis 220 °C
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Barcelona Evershine
Innen Keramik · Körper Edelstahl
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Diamant
- Induktion
- Backofen bis 220 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- PFAS-frei laut Hersteller
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Cambridge
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Diamant
- Induktion
- Backofen bis 180 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Essence
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
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Griff abnehmbar
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- Backofen nicht genannt
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- Griff abnehmbar
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Evolution
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- Spülmaschine
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Premiere
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
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- Induktion
- Backofen bis 220 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Premiere Pro
Innen Keramik · Körper Edelstahl
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- Induktion
- Backofen bis 315 °C
- Spülmaschine
- ohne PTFE
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Pro Line beschichtet
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium · Boden 3 mm Aluminium, 0,5 mm Chromstahl (Servierpfanne)
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- Induktion
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Hybrid
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
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verstärkt: Waben
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STONIQ
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
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verstärkt: Stein/Granit/Marmor · Hersteller beschichtet neu · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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IKEA 365+ Edelstahl/Antihaftbeschichtung
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
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- Induktion
- backofenfest
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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MIDDAGSMAT
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
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- Induktion
- PFAS-frei laut Hersteller
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ALLROUND
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Art nicht genannt
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verstärkt: Titan
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CULINARY FIVEPLY beschichtet
Innen PTFE (Teflon) · Körper Edelstahl · Kern Aluminium · 3,2 mm
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- Backofen bis 240 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- enthält PTFE
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Aroma
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
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verstärkt: Titan
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Ingenio
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Art nicht genannt
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verstärkt: Titan · Griff abnehmbar
- Induktion nicht genannt
- Griff abnehmbar
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Vivissima
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Art nicht genannt
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PFAS unbekannt
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3-ply Edelstahl, antihaftbeschichtet
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
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- Induktion
- Backofen bis 260 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Aluminium-Antihaft
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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- Induktion
- Backofen bis 260 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Essential Keramik-Antihaft
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
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- Induktion
- Backofen bis 280 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- PFAS-frei laut Hersteller
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ZEROSTICK Premium
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluminium · Induktionsboden
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- Induktion
- enthält PTFE
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Kupferkern beschichtet
Innen PTFE (Teflon) · Körper Edelstahl · Kern Aluminium und Kupfer · Kupfer 0,8 mm, gesamt 2,0 mm
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Alluminio Antiaderente
Innen Beschichtung · Körper Aluminium
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- nicht für Induktion
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PUREELEMENTS Keramik ProCeraPlus
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
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- Backofen bis 200 °C
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Beschichtete Pfannen
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Wuhan
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Made in Germany
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Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
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Excellence
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- Backofen bis 175 °C
- Spülmaschine
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Experience Unbreakable
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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- Induktion
- Backofen bis 250 °C
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Expertise G7
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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PFAS unbekannt
- Induktion
- Backofen nicht genannt
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Ingenio Delight
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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Griff abnehmbar
- Induktion
- backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- Griff abnehmbar
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Ingenio Emotion On
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
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Griff abnehmbar
- Induktion
- backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- Griff abnehmbar
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Ingenio Excellence Fusion Unbreakable
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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Griff abnehmbar
- Induktion
- backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- Griff abnehmbar
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Ingenio Excellence Keramik Unbreakable
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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PFAS unbekannt · Griff abnehmbar
- Induktion
- backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- Griff abnehmbar
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Ingenio Excellence+ Unbreakable
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
Griff abnehmbar
- Induktion
- backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- Griff abnehmbar
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Ingenio Renew
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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PFAS unbekannt · Griff abnehmbar
- Induktion
- backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- Griff abnehmbar
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Jamie Oliver by Tefal Ingenio
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl
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Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 210 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- Griff abnehmbar
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Jamie Oliver Cook Smart
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl
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verstärkt: Titan
- Induktion
- Backofen bis 250 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Jamie Oliver Enjoy
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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PFAS unbekannt
- Induktion
- Backofen bis 250 °C
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Nordica
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Leitscheibe
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PFAS unbekannt
- Induktion
- Backofen nicht genannt
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Renew
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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PFAS unbekannt
- Induktion
- Backofen nicht genannt
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Renew On
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
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PFAS unbekannt
- Induktion
- nicht backofenfest
- nicht für die Spülmaschine
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Click&Serve mit Antihaftversiegelung
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Leitscheibe
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Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 250 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- Griff abnehmbar
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DuraCuisine
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl
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- Induktion
- backofenfest
FormWok
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Durado
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Leitscheibe
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- Induktion
- Backofen bis 250 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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PermaDur Premium
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden
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- Induktion
- nicht backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- enthält PTFE
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Profi Resist
Innen PTFE (Teflon) · Körper Edelstahl
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Waben
- Induktion
- Backofen bis 260 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- enthält PTFE
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Concept
Innen PTFE (Teflon) · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium · Boden 5,0 mm
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- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- enthält PTFE
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Diamond Lite
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden · Induktionsboden 8 mm, Thermoboden 6 mm
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verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
- enthält PTFE
- Griff abnehmbar
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Eco Lite QXR
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
- Griff abnehmbar
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Eco Logic QXR
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
- Griff abnehmbar
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Ecolour
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
- Griff abnehmbar
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Titan Best
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
- enthält PTFE
- Griff abnehmbar (nicht alle)
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ZWILLING Lumotion
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Titan
- Induktion
- Backofen nicht genannt
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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ZWILLING Madura Plus
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Titan
- Induktion
- Backofen bis 150 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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ZWILLING Milano
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Titan
- Induktion
- Backofen bis 230 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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ZWILLING Peak
Innen Keramik · Körper Edelstahl
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Waben
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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ZWILLING Plus Keramische Antihaftbeschichtung
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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ZWILLING Terreno Plus
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Gibt es, empfehlen wir aber nicht: Antihaft-Beschichtungen vertragen die Wok-Hitze nicht.
verstärkt: Titan
- Induktion
- Backofen bis 150 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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Keine Serie passt zu dieser Auswahl.
Steckbrief: Wok
- Rand
- Hoch, rund gewölbt
- Gut für
- Pfannenrühren, Frittieren
- Typische Materialien
- Edelstahl, Carbonstahl
- Unsere Empfehlung für
- Asiatisch, Gebratener Reis, Gemüse
- Nicht empfohlen
- Antihaft-Beschichtungen (PTFE, Keramik): Ein Wok wird sehr heiß gefahren, dafür sind sie nicht gemacht.
Worauf beim Kauf achten
Material nach Kochweise wählen
Carbonstahl ist der Klassiker: leicht, hitzefest und schnell in der Reaktion. Edelstahl empfehlen wir allen, die keine Patina pflegen wollen: Er verträgt Säure und Spülmaschine, und mit reichlich Öl und kräftiger Hitze löst sich das Bratgut, sobald es gebräunt ist. Gusseisen speichert viel Wärme, ist aber schwer.
Flachen Boden an der Kochzone messen
Auf Induktion und Glaskeramik heizt nur der flache Teil des Bodens. Er sollte zur Kochzone passen. Bewährt haben sich ca. 15–18 cm flache Bodenfläche. Ist der Boden viel kleiner, bleibt die Hitze für scharfes Braten zu gering.
Gewicht zum Schwenken prüfen
Wer den Wok mit einer Hand schwenken will, sollte ihn vorher anheben. Als gut handhabbar gelten bei Carbonstahl ca. 1,4–1,8 kg. Schwerere Woks bleiben beim Rühren auf dem Herd stehen, was auf Induktion ohnehin sinnvoll ist.
Deckel ja, Zubehör nach Bedarf
Ein Deckel macht aus dem Wok ein Gerät zum Dämpfen und Schmoren und lohnt sich. Dämpfeinsatz, Abtropfgitter und Spatel lassen sich einzeln nachkaufen. Ein großes Set sollte die Kaufentscheidung nicht bestimmen.
Wok-Ring nur für die Gasflamme
Ein Wok-Ring stabilisiert einen runden Wok über der Gasflamme. Auf Induktion und Glaskeramik hilft er nicht, weil der Boden die Kochzone dann nicht berührt. Für diese Herde ist ein Wok mit flachem Boden die richtige Wahl.
Genauer eingrenzen: der Pfannenfinder
Wok aus Carbonstahl
Leichter als Gusseisen, ähnlich hitzefest — auch hier gehören Einbrennen und Handwäsche zum Alltag.
- Bratoberfläche
- Carbonstahl, eingebrannt (Patina)
- Körper
- Carbonstahl, durchgehend aus einem Stück
- Randform
- Hoch, stark gerundet
- Pflegeaufwand
- Mittel-hoch
Warum diese Variante
- Hält bei guter Pflege über viele Jahre.
- Speisen lösen sich beim Anbraten leicht, ohne viel Fett.
- Gilt als klassische, bewährte Wahl mit langer Tradition in der Küche.
Worauf du dich einlässt
- Braucht regelmäßige Pflege (Einbrennen und/oder Handwäsche statt Spülmaschine).
Mehr zu Randform und Beschichtung
Randform: Zutaten bleiben beim Rühren/Werfen in der Schale, unterschiedliche Hitzezonen von Boden zu Rand.
Beschichtung: Wie Gusseisen, aber leichter. Die Patina reagiert empfindlicher auf Säure (Tomaten, Wein) und Spülmittel und muss gelegentlich nachgezogen werden.
Passende Pfannen bei Amazon ansehen*
Mehr zu dieser Kombination → Carbonstahl im Detail →
Carbonstahlpfanne einbrennen →
Carbonstahlpfanne reinigen →
Wok im Detail →
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Häufige Fragen
Braucht ein runder Wok einen Wok-Ring?
Ja, auf normalen Herdplatten ist er ohne Ring kaum nutzbar. Details liefert der Artikel "Wok rund oder flach: Welcher Boden passt zu deinem Herd?".
Was ist "Wok Hei"?
Das charakteristische Röstaroma aus dem Restaurant — zuhause meist nur schwer erreichbar. Details liefert der Artikel "Wok Hei: Warum dein Wok zuhause nie ganz wie im Restaurant schmeckt".
Wok oder lieber eine Sauteuse?
Für die meisten Haushaltsherde ist eine große Sauteuse oft die praktischere Wahl. Details liefert der Artikel "Wann ist eine Sauteuse die bessere Wahl als ein Wok?".
Weiterlesen zu Wok
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Rind-Brokkoli-Pfanne nach Wok-Zwei-Zonen-Technik
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Rind-Brokkoli-Pfanne nach Wok-Zwei-Zonen-Technik
Echte Wok-Technik: Fleisch scharf anbraten, zur Seite schieben, Gemüse nachlegen. Zwei Hitzezonen, ein Wok.