Norden Gusseisen
Innen Patina · Körper Gusseisen
- Induktion
- PFAS-frei
FormBratpfanne
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Form × Material
Bratpfanne aus Gusseisen
Gusseisen speichert viel Hitze, weil der Körper dick und schwer ist, und hält die Temperatur auch bei kaltem oder feuchtem Bratgut. Es passt zu dicken Steaks oder mehreren Portionen nacheinander und kann mit in den Ofen. Der Haken: Es ist schwer, heizt langsam auf, reagiert träge und braucht Patina-Pflege.
PFAS-freiUnbeschichtetInduktion geeignet
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Steckbrief
- Körper
- Gusseisen, dickwandig (es gibt auch dünnwandige, leichtere Varianten)
- Bratoberfläche
- Patina (eingebrannt) · Emailliert → siehe Emaille
- Induktion
- ja
- Rand
- Niedrig, leicht ausgestellt
- Gut für
- Steak, Bratkartoffeln, Ei
Im Alltag
- Haltbarkeit
- Pflegeleicht
- Antihaft
Gut zu wissen
- Aluguss ist kein Gusseisen: Es ist Aluminium, fast immer beschichtet und viel leichter.
- Ein Bräter aus unemailliertem Gusseisen heißt meist Dutch Oven oder Feuertopf.
Gut für dich, wenn …
du mehrere Portionen nacheinander scharf anbraten willst · dir eine schwere Pfanne nichts ausmacht
Eher nicht, wenn …
du eine leichte Pfanne zum Schwenken willst · du keine Patina pflegen möchtest
Worauf beim Kauf achten
Welche Größe für wie viele Personen?
| Personen | Größe | Inhalt |
|---|---|---|
| 1 | ca. 16–22 cm | |
| 2 | ca. 20–26 cm | |
| 3–4 | ca. 24–30 cm | |
| 5+ | ca. 28 cm, eher in Portionen braten |
Die Größenangabe meint meist den oberen Rand, die Bratfläche ist spürbar kleiner. Gusseisen wiegt bei gleicher Größe deutlich mehr als andere Materialien.
Vorbehandelt ab Werk?
Eine ab Werk eingebrannte Pfanne ist sofort einsatzbereit. Eine unbehandelte braucht vor dem ersten Gebrauch mehrere Einbrenn-Durchgänge.
Glatt geschliffen oder rau?
Gegossene Pfannen sind innen leicht rau, geschliffene glatt. Für die Patina ist kein klarer Vorteil belegt: Hersteller begründen beide Varianten mit besserer Haftung. Entscheiden darf, was sich beim Braten und Auswischen besser anfühlt.
Serien: Bratpfanne aus Gusseisen
Serien aus unseren Markenseiten mit dieser Form und diesem Material, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke.
Mit „+ Vergleich“ an den Karten legst du bis zu drei Serien nebeneinander. Pfannen vergleichen →
Angaben ohne Gewähr, eine Auswahl, alphabetisch und ohne Bewertung (Stand: Oktober 2026). mehr
Wir stellen Serien und Merkmale sorgfältig aus Herstellerangaben zusammen. Das Sortiment der Hersteller ist meist größer, wir ergänzen Serien schrittweise. Sortimente und Eigenschaften können sich ändern. Bitte prüfe vor dem Kauf die aktuellen Angaben beim Hersteller.
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VARDAGEN
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Patina (eingebrannt)
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Blacklock
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Cast Iron
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Chef Collection
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Feuerpfanne
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Feuerpfanne - Essential Line
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Maestro
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- nicht für die Spülmaschine
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Rondo
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Ultra Light
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Järn
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Noir
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Original
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Professional
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Traditional
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Gusseisenpfanne
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Keine Serie passt zu dieser Auswahl.
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Häufige Fragen
Wie schwer ist so eine Pfanne wirklich?
Deutlich schwerer als beschichtetes Aluminium. Das Gewicht ist der Preis für die hohe Wärmespeicherung.
Kann ich Fisch mit Haut darin braten?
Erst mit einer gut eingebrannten, glatten Patina löst sich die Haut zuverlässig.
Rostet Gusseisen?
Ja, ohne Patina und bei Feuchtigkeit. Nach dem Waschen gut trocknen und dünn ölen.
Passt das zu dir?
Der Pfannenfinder prüft in wenigen Fragen, ob diese Kombination zu deiner Küche passt. Form und Material sind schon gesetzt.
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