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Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- PFAS-frei
FormBratpfanne
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Form × Material
Bratpfanne aus Carbonstahl
Carbonstahl ist deutlich leichter als Gusseisen, heizt schneller auf und braucht wie unbeschichtetes Eisen eine Patina. Er passt zu allen, die scharf anbraten wollen, ohne das Gewicht von Gusseisen, und ein bisschen Pflege nicht scheuen. Der Haken: Die dünnere Wand speichert weniger Hitze, und auf Induktion und Glaskeramik kann sich dünnes Material verziehen.
PFAS-freiUnbeschichtetInduktion geeignet
Unsicher, ob das zu dir passt? In wenigen Fragen prüfen · *Affiliate-Links: Wir erhalten ggf. eine Provision.
Steckbrief
- Körper
- Carbonstahl aus einem Stück, etwa 1–3 mm; unter ca. 2 mm verzieht sich der Boden eher
- Bratoberfläche
- Patina (eingebrannt); ab Werk roh, gewachst, vorbehandelt, blau angelassen oder nitriert
- Induktion
- ja
- Rand
- Niedrig, leicht ausgestellt
- Gut für
- Steak, Bratkartoffeln, Ei
Im Alltag
- Haltbarkeit
- Pflegeleicht
- Antihaft
Gut zu wissen
- „Eisenpfanne“ meint meist Carbonstahl. „Stahlpfanne“ ist doppeldeutig: Steht „rostfrei“ oder eine Zahl wie 18/10 dabei, ist es Edelstahl. Carbonstahl ist nie rostfrei und braucht Patina oder Öl.
Gut für dich, wenn …
du eine leichtere Alternative zu Gusseisen suchst · du dir Einbrennen und Nachölen zutraust
Eher nicht, wenn …
du maximale Wärmespeicherung willst · du keine Patina pflegen möchtest
Worauf beim Kauf achten
Welche Größe für wie viele Personen?
| Personen | Größe | Inhalt |
|---|---|---|
| 1 | ca. 16–22 cm | |
| 2 | ca. 20–26 cm | |
| 3–4 | ca. 24–30 cm | |
| 5+ | ca. 28 cm, eher in Portionen braten |
Die Größenangabe meint meist den oberen Rand, die Bratfläche ist spürbar kleiner.
Wandstärke
Dünnere Modelle (ca. 2 mm) heizen schneller, dickere (ca. 3 mm) verziehen sich weniger und speichern mehr Wärme.
Vorbehandelt ab Werk?
Eine ab Werk eingebrannte Pfanne ist sofort einsatzbereit, eine rohe braucht vorher mehrere Einbrenn-Durchgänge.
Serien: Bratpfanne aus Carbonstahl
Serien aus unseren Markenseiten mit dieser Form und diesem Material, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke.
Mit „+ Vergleich“ an den Karten legst du bis zu drei Serien nebeneinander. Pfannen vergleichen →
Angaben ohne Gewähr, eine Auswahl, alphabetisch und ohne Bewertung (Stand: Oktober 2026). mehr
Wir stellen Serien und Merkmale sorgfältig aus Herstellerangaben zusammen. Das Sortiment der Hersteller ist meist größer, wir ergänzen Serien schrittweise. Sortimente und Eigenschaften können sich ändern. Bitte prüfe vor dem Kauf die aktuellen Angaben beim Hersteller.
Angabe fehlt oder stimmt nicht? Kurz meldenCarbone Plus
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
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Force Blue
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- PFAS-frei
FormBratpfanne
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La Lyonnaise
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- nicht für Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
FormBratpfanne
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Mineral B
Innen Patina · Körper Carbonstahl · Stahlblech 2,5 bis 3 mm (Broschüre Stahl), Woks 1,5 mm, Wok 40 cm 2 mm
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
- Griff abnehmbar (nicht alle)
FormBratpfanne
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Wax Pro
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- PFAS-frei
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VARDAGEN
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Patina (eingebrannt)
- Induktion
- PFAS-frei
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Carbon Steel
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- PFAS-frei
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Carbon
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- PFAS-frei
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Carbon Steel
Innen Patina · Körper Carbonstahl · Material 2,5 mm
- Induktion
- nicht backofenfest
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
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MÄLZERxWOLL Carbonstahl
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- Backofen nicht genannt
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
FormBratpfanne
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ZWILLING Forge
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- backofenfest
- PFAS-frei
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Keine Serie passt zu dieser Auswahl.
Passt zu diesen Gerichten
Häufige Fragen
Ist Carbonstahl dasselbe wie Gusseisen?
Nein. Carbonstahl ist dünner und leichter und heizt schneller, braucht aber dieselbe Patina-Pflege.
Wie lange dauert das Einbrennen?
Ein erster Grundschutz gelingt in einem Durchgang, eine belastbare Patina baut sich über mehrere Bratvorgänge auf.
Passt das zu dir?
Der Pfannenfinder prüft in wenigen Fragen, ob diese Kombination zu deiner Küche passt. Form und Material sind schon gesetzt.
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