Form × Material

Bratpfanne mit PTFE-Beschichtung

PTFE lässt Speisen schon mit wenig Fett gleiten, ganz ohne Patina-Pflege. Es passt zu Ei, Fisch und allem, was leicht ansetzt, bei niedriger bis mittlerer Hitze. Der Haken: Die Beschichtung verträgt keine hohen Temperaturen auf Dauer und nutzt sich ab. Sie ist ein Verschleißteil.

Beschichtet

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Steckbrief

Körper: Aluminium (gepresst, tiefgezogen, geschmiedet, hartanodisiert) · Aluguss · Edelstahl · selten Carbonstahl (günstige Woks)
Bratoberfläche: PTFE (nicht PFAS-frei) · Verstärkt mit Titan, Diamant, Mineral- oder Keramikteilchen
Kern: Aluminium bei Edelstahl-Körper (Kapselboden oder Mehrschicht)
Induktion: Eingesetzte Scheibe, vollflächiger oder aufgepresster Induktionsboden; bei Edelstahl-Körper nicht nötig.
Rand: Niedrig, leicht ausgestellt
Gut für: Steak, Bratkartoffeln, Ei

Im Alltag

Haltbarkeit
Pflegeleicht
Antihaft

Gut zu wissen

„PFOA-frei“ heißt nicht PFAS-frei: PTFE ist selbst ein PFAS.
„Keramikverstärktes“ PTFE ist keine Keramikpfanne und nicht PFAS-frei.
Granit-, Stein- und Diamantpfannen sind meist PTFE mit Partikeln.

Gut für dich, wenn …

du sofort ohne Übung klebefrei braten willst · du wenig Fett verwenden möchtest

Eher nicht, wenn …

du sehr scharf und heiß anbraten willst · dir eine möglichst lange Lebensdauer wichtiger ist als Antihaft ab Tag eins

Worauf beim Kauf achten

Welche Größe für wie viele Personen?

Personen	Größe	Inhalt
1	ca. 16–22 cm
2	ca. 20–26 cm
3–4	ca. 24–30 cm
5+	ca. 28 cm, eher in Portionen braten

Die Größenangabe meint meist den oberen Rand, die Bratfläche ist spürbar kleiner.

Anzahl der Beschichtungslagen

Mehrlagige Beschichtungen (2-, 3-, 5-lagig) sind kein automatischer Qualitätsbeweis, sondern vor allem ein Werbebegriff.

Verstärkung wie Titan oder Diamant

Solche Partikel verbessern nur die Kratzfestigkeit, nicht die Temperaturgrenze oder die PFAS-Frage der darunterliegenden Beschichtung.

Griff spülmaschinen- und ofenfest?

Das unterscheidet sich stark zwischen Modellen und lohnt einen Blick ins Datenblatt.

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Diese Kombination gibt es in drei Bauarten. Welche passt, hängt davon ab, was du kochst und worauf.

Mir ist wichtig

Innenseite: PTFE, beschichtet
Körper: Aluminium, gepresst
Induktion: nur mit Stahlplatte im Boden

Dann passt

PTFE auf gepresstem Aluminium

Passt, wenn: Du kochst selten und es soll günstig sein.

Worauf du dich einlässt: Dünner, leichter Boden: heizt schnell, verzieht sich aber eher, vor allem auf Induktion und Ceran. Die Beschichtung ist ein Verschleißteil für niedrige bis mittlere Hitze.

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Körper verstehenKörper aus Aluminium Leicht und günstig, aber dünn. Was das für den Boden heißt.BeschichtungPTFE als Bratoberfläche Was die Schicht kann und wie du sie schonst.

Innenseite: PTFE, beschichtet
Körper: Aluguss
Induktion: nur mit Stahlplatte im Boden

Dann passt

PTFE auf Aluguss

Passt, wenn: Du willst beschichtet braten und der Boden soll plan bleiben.

mehr Masse: bleibt plan und heizt gleichmäßiger

Worauf du dich einlässt: Auf Induktion verteilt der eingesetzte Stahlboden die Hitze schlechter. Die Beschichtung ist ein Verschleißteil für niedrige bis mittlere Hitze.

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Körper verstehenKörper aus Aluguss Mehr Masse, bleibt eher plan. Was auf Induktion anders ist.BeschichtungPTFE als Bratoberfläche Was die Schicht kann und wie du sie schonst.

Innenseite: PTFE, beschichtet
Körper: Edelstahl
Boden: Leitscheibe aus Aluminium

Dann passt

PTFE auf Edelstahl mit Kapselboden

Passt, wenn: Du kochst auf Induktion oder willst die Pfanne später neu beschichten lassen.

Körper aus Edelstahl mit Leitscheibe: bleibt plan

Worauf du dich einlässt: Schwerer und teurer. Die Beschichtung altert trotzdem wie jede andere. Die Beschichtung ist ein Verschleißteil für niedrige bis mittlere Hitze.

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Bauweise verstehenKapselboden Wie der Boden aufgebaut ist, was ein guter kann und wo seine Grenzen liegen.BeschichtungPTFE als Bratoberfläche Was die Schicht kann und wie du sie schonst.

Noch unsicher? Der Pfannenfinder fragt nach Herd und Gerichten und grenzt weiter ein.

Serien: Bratpfanne mit PTFE-Beschichtung

Serien aus unseren Markenseiten mit dieser Form und diesem Material, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke.

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Wir stellen Serien und Merkmale sorgfältig aus Herstellerangaben zusammen. Das Sortiment der Hersteller ist meist größer, wir ergänzen Serien schrittweise. Sortimente und Eigenschaften können sich ändern. Bitte prüfe vor dem Kauf die aktuellen Angaben beim Hersteller.

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Filter

Aufbau

Innenseitedie Bratoberfläche

Körperwas die Pfanne stabil macht

Bauweisewie Boden und Wand gebaut sind

Kernwas die Wärme verteilt

Gebrauch

Eigenschaften

Hersteller

Marke

Sitz der Marke

All-Clad

HA1 Expert Nonstick

Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluminium

Induktion nicht genannt
enthält PTFE

FormBratpfanne

Bratpfanne mit PTFE-Beschichtung

Steckbrief

Im Alltag

Gut zu wissen

Gut für dich, wenn …

Eher nicht, wenn …

Worauf beim Kauf achten

Welche Größe für wie viele Personen?

Anzahl der Beschichtungslagen

Verstärkung wie Titan oder Diamant

Griff spülmaschinen- und ofenfest?

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Passt zu diesen Gerichten

Alternativen und mehr

Häufige Fragen

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