Carbone Plus
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
FormWok
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Form × Material
Wok aus Carbonstahl
Dünner Carbonstahl heizt schnell auf und folgt der Flamme sofort. Genau das braucht das Wok-Kochen mit großer Hitze und kurzen Garzeiten. Er passt zu Gemüse und Fleisch in kleinen Portionen, die scharf angebraten statt gedünstet werden sollen, am besten auf Gas. Der Haken: Ohne Patina rostet er, und die Patina will am Anfang aufgebaut und gepflegt werden.
PFAS-freiUnbeschichtetInduktion geeignet
Unsicher, ob das zu dir passt? In wenigen Fragen prüfen · *Affiliate-Links: Wir erhalten ggf. eine Provision.
Steckbrief
- Körper
- Carbonstahl aus einem Stück, etwa 1–3 mm; unter ca. 2 mm verzieht sich der Boden eher
- Bratoberfläche
- Patina (eingebrannt); ab Werk roh, gewachst, vorbehandelt, blau angelassen oder nitriert
- Induktion
- ja
- Rand
- Hoch, rund gewölbt
- Gut für
- Pfannenrühren, Frittieren
Im Alltag
- Haltbarkeit
- Pflegeleicht
- Antihaft
Gut zu wissen
- „Eisenpfanne“ meint meist Carbonstahl. „Stahlpfanne“ ist doppeldeutig: Steht „rostfrei“ oder eine Zahl wie 18/10 dabei, ist es Edelstahl. Carbonstahl ist nie rostfrei und braucht Patina oder Öl.
Gut für dich, wenn …
du scharf und schnell bei hoher Hitze braten willst · du dir das Einbrennen und Nachölen zutraust
Eher nicht, wenn …
du kein Öl und keine Patina-Pflege willst · du hauptsächlich schmoren oder Saucen kochen willst
Worauf beim Kauf achten
Welche Größe für wie viele Personen?
| Personen | Größe | Inhalt |
|---|---|---|
| 1 | ca. 28 cm Randmaß | |
| 2 | ca. 28–30 cm Randmaß | |
| 3–4 | ca. 30–32 cm Randmaß | |
| 5+ | ca. 32–36 cm Randmaß |
Randmaß, nicht der Boden. Für Induktion und normale Herdplatten zählt vor allem ein großer, flacher Boden.
Flacher oder runder Boden?
Zuhause auf Gas, Ceran oder Induktion braucht es einen flachen Boden mit Kontakt zur Platte. Ein runder Boden lohnt sich erst mit einem eigenen Wok-Brenner.
Vorbehandelt oder roh?
Vorbehandelte (werkseitig eingebrannte) Woks lassen sich sofort nutzen. Rohe, blanke Modelle brauchen vor dem ersten Braten ein gründliches Einbrennen.
Ein Griff oder Griff plus Gegengriff?
Ein langer Griff erlaubt das Schwenken im chinesischen Stil, ein zusätzlicher Gegengriff erleichtert das Anheben bei größeren, schwereren Woks.
Serien: Wok aus Carbonstahl
Serien aus unseren Markenseiten mit dieser Form und diesem Material, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke.
Mit „+ Vergleich“ an den Karten legst du bis zu drei Serien nebeneinander. Pfannen vergleichen →
Angaben ohne Gewähr, eine Auswahl, alphabetisch und ohne Bewertung (Stand: Oktober 2026). mehr
Wir stellen Serien und Merkmale sorgfältig aus Herstellerangaben zusammen. Das Sortiment der Hersteller ist meist größer, wir ergänzen Serien schrittweise. Sortimente und Eigenschaften können sich ändern. Bitte prüfe vor dem Kauf die aktuellen Angaben beim Hersteller.
Angabe fehlt oder stimmt nicht? Kurz meldenForce Blue
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- PFAS-frei
FormWok
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Mineral B
Innen Patina · Körper Carbonstahl · Stahlblech 2,5 bis 3 mm (Broschüre Stahl), Woks 1,5 mm, Wok 40 cm 2 mm
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
- Griff abnehmbar (nicht alle)
FormWok
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VARDAGEN
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Patina (eingebrannt)
- Induktion
- PFAS-frei
FormWok
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Keine Serie passt zu dieser Auswahl.
Passt zu diesen Gerichten
Häufige Fragen
Rostet ein Carbonstahl-Wok?
Ja, wenn er nass bleibt. Nach dem Spülen sofort trocknen und dünn mit Öl einreiben.
Funktioniert er auf Induktion?
Nur mit flachem, ferromagnetischem Boden. Ein traditioneller Rundboden-Wok braucht einen Wok-Brenner oder Adapterring.
Kann ich Tomatensauce darin kochen?
Kurz und gelegentlich ja. Säure und langes Köcheln greifen eine junge, noch dünne Patina aber an.
Passt das zu dir?
Der Pfannenfinder prüft in wenigen Fragen, ob diese Kombination zu deiner Küche passt. Form und Material sind schon gesetzt.
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