Form × Material

Crêpepfanne aus Carbonstahl

Der sehr niedrige Rand lässt sich mit dem Teigverteiler bequem erreichen, und dünner Carbonstahl heizt schnell. Sie passt zu hauchdünnen Crêpes und Galettes, bei denen beim Verteilen jede Sekunde zählt. Der Haken: Unbeschichtet braucht sie eine eingebrannte Patina, sonst klebt der Teig an.

PFAS-freiUnbeschichtetInduktion geeignet

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Steckbrief

Körper: Carbonstahl aus einem Stück, etwa 1–3 mm; unter ca. 2 mm verzieht sich der Boden eher
Bratoberfläche: Patina (eingebrannt); ab Werk roh, gewachst, vorbehandelt, blau angelassen oder nitriert
Induktion: ja
Rand: Kaum Rand
Gut für: Crêpes, dünne Pfannkuchen

Im Alltag

Haltbarkeit
Pflegeleicht
Antihaft

Gut zu wissen

„Eisenpfanne“ meint meist Carbonstahl. „Stahlpfanne“ ist doppeldeutig: Steht „rostfrei“ oder eine Zahl wie 18/10 dabei, ist es Edelstahl. Carbonstahl ist nie rostfrei und braucht Patina oder Öl.

Gut für dich, wenn …

du dünne Crêpes oder Galettes machen willst · du dir das Einbrennen zutraust

Eher nicht, wenn …

du sofort ohne Einbrennen loslegen willst

Worauf beim Kauf achten

Randhöhe

Je niedriger der Rand, desto leichter lassen sich Teigverteiler und Wender führen.

Vorbehandelt ab Werk?

Eine ab Werk eingebrannte Pfanne ist sofort einsatzbereit, eine rohe braucht vorher mehrere Einbrenn-Durchgänge.

Serien: Crêpepfanne aus Carbonstahl

Serien aus unseren Markenseiten mit dieser Form und diesem Material, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke.

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