Carbone Plus
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
FormPaellapfanne
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Form × Material
Paellapfanne aus Carbonstahl
Die große, flache Fläche aus dünnem Carbonstahl lässt Flüssigkeit schnell verdunsten. Genau das braucht der knusprige Reisboden (Socarrat) am Ende. Sie passt zu Paella und ähnlichen Reisgerichten für mehrere Personen. Der Haken: Auf einem einzelnen Herdbrenner verteilt sich die Hitze bei großen Durchmessern ungleichmäßig.
PFAS-freiUnbeschichtetInduktion geeignet
Unsicher, ob das zu dir passt? In wenigen Fragen prüfen · *Affiliate-Links: Wir erhalten ggf. eine Provision.
Steckbrief
- Körper
- Carbonstahl aus einem Stück, etwa 1–3 mm; unter ca. 2 mm verzieht sich der Boden eher
- Bratoberfläche
- Patina (eingebrannt); ab Werk roh, gewachst, vorbehandelt, blau angelassen oder nitriert
- Induktion
- ja
- Rand
- Flach, weit, zwei Griffe
- Gut für
- Paella, Reis für viele
Im Alltag
- Haltbarkeit
- Pflegeleicht
- Antihaft
Gut zu wissen
- „Eisenpfanne“ meint meist Carbonstahl. „Stahlpfanne“ ist doppeldeutig: Steht „rostfrei“ oder eine Zahl wie 18/10 dabei, ist es Edelstahl. Carbonstahl ist nie rostfrei und braucht Patina oder Öl.
Gut für dich, wenn …
du klassische Paella mit Socarrat-Boden willst · du für mehrere Personen auf einmal kochst
Eher nicht, wenn …
du nur einen einzelnen, kleinen Herdbrenner hast
Worauf beim Kauf achten
Welche Größe für wie viele Personen?
| Personen | Größe | Inhalt |
|---|---|---|
| 1 | ca. 26 cm | |
| 2 | ca. 26–30 cm | |
| 3–4 | ca. 32–34 cm | |
| 5+ | ca. 38–40 cm |
Faustwerte. Ab ca. 32 cm verteilt ein einzelner Herdbrenner die Hitze ungleichmäßig — ein Doppelbrenner oder Paella-Gasring hilft.
Zwei Griffe vorhanden?
Für den Transport der großen, gefüllten Pfanne mit nur einer Hand wird es schnell schwierig.
Wandstärke
Dünnere, klassische Paelleras lassen Flüssigkeit schneller verdunsten, was für den typischen Socarrat-Boden erwünscht ist.
Serien: Paellapfanne aus Carbonstahl
Serien aus unseren Markenseiten mit dieser Form und diesem Material, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke.
Mit „+ Vergleich“ an den Karten legst du bis zu drei Serien nebeneinander. Pfannen vergleichen →
Angaben ohne Gewähr, eine Auswahl, alphabetisch und ohne Bewertung (Stand: Oktober 2026). mehr
Wir stellen Serien und Merkmale sorgfältig aus Herstellerangaben zusammen. Das Sortiment der Hersteller ist meist größer, wir ergänzen Serien schrittweise. Sortimente und Eigenschaften können sich ändern. Bitte prüfe vor dem Kauf die aktuellen Angaben beim Hersteller.
Angabe fehlt oder stimmt nicht? Kurz meldenLa Lyonnaise
Innen Patina · Körper Carbonstahl
- nicht für Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
FormPaellapfanne
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Mineral B
Innen Patina · Körper Carbonstahl · Stahlblech 2,5 bis 3 mm (Broschüre Stahl), Woks 1,5 mm, Wok 40 cm 2 mm
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
- PFAS-frei
- Griff abnehmbar (nicht alle)
FormPaellapfanne
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Keine Serie passt zu dieser Auswahl.
Alternativen und mehr
Häufige Fragen
Warum ist die Pfanne so flach?
Die große Fläche sorgt für schnelles Verdunsten der Flüssigkeit, das ist für den knusprigen Boden (Socarrat) wichtig.
Passt sie auf einen normalen Herd?
Bei großen Durchmessern verteilt ein einzelner Brenner die Hitze ungleichmäßig. Ein Doppelbrenner oder Paella-Gasring hilft.
Passt das zu dir?
Der Pfannenfinder prüft in wenigen Fragen, ob diese Kombination zu deiner Küche passt. Form und Material sind schon gesetzt.
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