Schulte-Ufer

Edelstahlpfanne (18/10) mit Aluminium-Kapselboden und Strukturoberfläche ohne Antihaftschicht, vom Hersteller UniverSUS genannt, ohne PFAS und PTFE. Der Antihaft-Effekt entsteht erst mit Öl, das vor jedem Gebrauch verteilt wird. Verträgt laut Hersteller Metallwender und Spülmaschine. Backofen: laut Anleitung bis 230 °C, die Produktseite nennt 500 °C. Im Test der Stiftung Warentest (1/2025) überzeugte die Haltbarkeit der Antihaftwirkung nicht.

Pfannen aus rostfreiem Edelstahl mit induktionsgeeignetem protherm-Kupferboden. Die Stärke der Kupferscheibe nennt der Hersteller nicht. Für alle Herdarten einschließlich Induktion, backofenfest bis 230 °C (Schmorpfanne mit Glasdeckel bis 180 °C), spülmaschinenfest. Griffe aus Edelstahl. Formen: Bratpfanne (24 und 28 cm), Schmorpfanne mit Glasdeckel (28 und 32 cm), Sauteuse.

Mehrschicht (Fully-Clad) aus Edelstahl mit Aluminiumkern in schwerer Ausführung, innen mit Strukturoberfläche ohne Antihaftschicht (UniverSUS), ohne PFAS und PTFE. Vor jedem Gebrauch Öl verteilen, erst dann wirkt der Antihaft-Effekt. Laut Hersteller für Metallwender und Spülmaschine geeignet. Backofen: laut Anleitung bis 230 °C, die Produktseite nennt 500 °C. Wie lange der Antihaft-Effekt hält, ist für diese Serie nicht geprüft.

Schwere Edelstahlpfannen (18/10) mit protherm-Kupferboden, der schnell aufheizt und die Wärme gut verteilt. Erhältlich unbeschichtet oder mit verstärkter Antihaftbeschichtung (XXStrong-diamond), die beschichtete Variante ist backofenfest bis 230 °C und sollte von Hand gereinigt werden. Induktionsgeeignet. Für alle, die langlebige Edelstahlpfannen mit Kupferboden suchen, das Gewicht ist hoch.