Bari
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
- Induktion
- Backofen bis 150 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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PFAS-freie Antihaftpfanne
Wer Antihaftkomfort behalten, aber PFAS meiden will, landet fast immer bei „Keramik“. Aber wie prüft man das wirklich, statt dem Namen zu vertrauen? Ein verlässliches Siegel gibt es bislang nicht. Hier stehen deshalb nur Serien, für die der Hersteller ausdrücklich „PFAS-frei“ oder „fluorfrei“ angibt. „PTFE-frei“ allein reicht dafür nicht. Zu Keramik raten wir trotzdem nicht, weil ihre Antihaftwirkung meist schnell nachlässt. Sicher ohne PFAS ist eine Pfanne ohne Beschichtung.
Wenn es eine PFAS-freie Antihaftpfanne sein sollEnthält Affiliate-Links*
Wir raten nicht zu Keramik. Die Antihaftwirkung lässt meist schneller nach als bei PTFE. Warum das so ist
Was wir stattdessen nehmen: Edelstahl mit Kapselboden ohne Beschichtung, für fast alles · Carbonstahl mit Patina löst sich auch Empfindliches
Wenn du trotzdem eine willst, entscheidet der Körper unter der Beschichtung, wie lange der Boden plan bleibt und ob die Pfanne auf Induktion läuft.
Mir ist wichtig
- Innenseite
- Sol-Gel-Keramik, beschichtet
- Körper
- Aluminium, gepresst
- Induktion
- nur mit Stahlplatte im Boden
Dann am ehesten
Sol-Gel-Keramik auf gepresstem Aluminium
Passt, wenn: Du kochst selten und es soll günstig sein.
Worauf du dich einlässt: Dünner, leichter Boden: heizt schnell, verzieht sich aber eher, vor allem auf Induktion und Ceran.
- Innenseite
- Sol-Gel-Keramik, beschichtet
- Körper
- Aluguss
- Induktion
- nur mit Stahlplatte im Boden
Dann am ehesten
Sol-Gel-Keramik auf Aluguss
Passt, wenn: Du willst beschichtet braten und der Boden soll plan bleiben.
mehr Masse: bleibt plan und heizt gleichmäßiger
Worauf du dich einlässt: Auf Induktion verteilt der eingesetzte Stahlboden die Hitze schlechter.
- Innenseite
- Sol-Gel-Keramik, beschichtet
- Körper
- Edelstahl
- Boden
- Leitscheibe aus Aluminium
Dann am ehesten
Sol-Gel-Keramik auf Edelstahl mit Kapselboden
Passt, wenn: Du kochst auf Induktion oder willst die Pfanne später neu beschichten lassen.
Körper aus Edelstahl mit Leitscheibe: bleibt plan
Worauf du dich einlässt: Schwerer und teurer. Die Beschichtung altert trotzdem wie jede andere.
Noch unsicher? Der Pfannenfinder fragt nach Herd und Gerichten und grenzt weiter ein.
Welche Form passt?
Bratpfanne
Lässt sich gut schwenken und wenden, gute Verdunstung für kräftige Röstaromen.
Typisch für: Bratkartoffeln, Frikadellen, Hackfleisch
Sautierpfanne
Steile, gerade Wände halten Fett und Flüssigkeit beim kräftigen Anbraten mit viel Bewegung zurück.
Typisch für: Gambas, Geschnetzeltes, Meeresfrüchte
Crêpepfanne
Teig lässt sich mit Wender oder Rechen ungehindert bis zum Rand verteilen.
Typisch für: Pancakes, Pfannkuchen, Crêpes
Omelettpfanne
Erleichtert das Ausrollen/Zusammenklappen, ohne dass Ei am Rand hängen bleibt.
Typisch für: Ei, Omelette
Schmorpfanne
Steile Wände halten viel Flüssigkeit für langes Schmoren zurück, oft mit Deckel kombiniert.
Typisch für: Frittieren, Linsen, Schmorgerichte
Grillpfanne
Die Rippen brauchen Halt gegen Spritzer, der Rand hält Fett von der Herdplatte fern.
Typisch für: Grillgemüse, Pfannenpizza ohne Ofen, Gegrilltes Gemüse aus der Grillpfanne
Seltener in PFAS-freie Antihaftpfanne
PFAS-freie Antihaft: Serien (Auswahl)
Serien aus unseren Markenseiten, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke: Die Liste zeigt, welche Serien so gebaut sind.
Mit „+ Vergleich“ an den Karten legst du bis zu drei Serien nebeneinander. Pfannen vergleichen →
Angaben ohne Gewähr, eine Auswahl, alphabetisch und ohne Bewertung (Stand: Oktober 2026). mehr
Wir stellen Serien und Merkmale sorgfältig aus Herstellerangaben zusammen. Das Sortiment der Hersteller ist meist größer, wir ergänzen Serien schrittweise. Sortimente und Eigenschaften können sich ändern. Bitte prüfe vor dem Kauf die aktuellen Angaben beim Hersteller.
Angabe fehlt oder stimmt nicht? Kurz meldenBologna
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
- Induktion
- Spülmaschine
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Ledro
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
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- Backofen nicht genannt
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Nola
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
- Induktion
- Backofen bis 150 °C
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Salina
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
verstärkt: Titan
- Induktion
- Backofen bis 230 °C
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Torre
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 230 °C
- Spülmaschine
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- Griff abnehmbar
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Vipiteno
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
- Induktion
- Backofen bis 150 °C
- Spülmaschine
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Energy
Innen Keramik · Körper Aluguss · Induktionsboden
- Induktion
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Maestro
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
- Induktion
- PFAS-frei laut Hersteller
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Pro Induc
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
- Induktion
- PFAS-frei laut Hersteller
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b.brilliant PFAS-frei
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
verstärkt: Stein/Granit/Marmor
- Induktion
- Backofen bis 250 °C
- Spülmaschine
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HybridX
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
verstärkt: Waben
- Induktion
- backofenfest
- Spülmaschine
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Ceranoa
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden · Korpus 4 mm
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
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- nicht für die Spülmaschine
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- Griff abnehmbar (nicht alle)
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Ceratal
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden · Boden 4,5 bis 6,0 mm je nach Modell
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- nicht backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Ceratal Evo
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden · Boden 4,5 bis 7,0 mm je nach Modell und Farbe
- Induktion
- Backofen nicht genannt
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Fissler Essential
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden · Boden 4,5 mm (20 und 24 cm), 5,0 mm (26 und 28 cm, Servierpfanne)
- Induktion
- nicht backofenfest
- nicht für die Spülmaschine
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Apex Hybrid
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
verstärkt: Diamant
- Induktion
- Backofen bis 220 °C
- Spülmaschine
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Barcelona Evershine
Innen Keramik · Körper Edelstahl
verstärkt: Diamant
- Induktion
- Backofen bis 220 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Essence
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen nicht genannt
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- Griff abnehmbar
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Premiere
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
- Induktion
- Backofen bis 220 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Shades
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
verstärkt: Diamant
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- PFAS-frei laut Hersteller
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Valencia Pro
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
verstärkt: Diamant
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- Backofen bis 220 °C
- Spülmaschine
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INOXXA BLACK
Innen Beschichtung · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
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Hybrid
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
verstärkt: Waben
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STONIQ
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
verstärkt: Stein/Granit/Marmor · Hersteller beschichtet neu · Griff abnehmbar
- Induktion
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GULDÖRING
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
- Induktion
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HEMKOMST
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
- Induktion
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IKEA 365+ Edelstahl/Antihaftbeschichtung
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
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- backofenfest
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MIDDAGSMAT
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
- Induktion
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EASY CERAMIC
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
- Induktion
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SMART & COMPACT CERAMIC
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
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- Backofen bis 200 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Essential 3-ply Edelstahl, antihaftbeschichtet
Innen Keramik · Körper Edelstahl
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- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Essential Keramik-Antihaft
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
- Induktion
- Backofen bis 280 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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PUREELEMENTS Keramik ProCeraPlus
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
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Silence Pro Keramik ProCeraPlus
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium · Aluminiumkern 4 mm
- Induktion
- Backofen bis 200 °C
- nicht für die Spülmaschine
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CERAMIC
Aufbau noch nicht erfasst · Innenseite: Keramik
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Trangia Ceramic
Innen Keramik · Körper Aluminium
- Induktion nicht genannt
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Eco Lite QXR
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
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Eco Logic QXR
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
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- Backofen bis 300 °C
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Ecolour
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
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- Backofen bis 300 °C
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MÄLZERxWOLL Guss
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
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ZWILLING Lumotion
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verstärkt: Titan
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- Backofen nicht genannt
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ZWILLING Madura Plus
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verstärkt: Titan
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- Backofen bis 150 °C
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ZWILLING Milano
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verstärkt: Titan
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- Backofen bis 230 °C
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ZWILLING Peak
Innen Keramik · Körper Edelstahl
verstärkt: Waben
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- Backofen bis 200 °C
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ZWILLING Pico
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
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ZWILLING Plus Keramische Antihaftbeschichtung
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ZWILLING Pure Keramische Antihaftbeschichtung
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Kern Aluminium
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ZWILLING Simplify Keramische Antihaftbeschichtung
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe Aluminium
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ZWILLING Terreno Plus
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
verstärkt: Titan
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- Backofen bis 150 °C
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ZWILLING TrueFlow
Innen Keramik · Körper Edelstahl · Leitscheibe
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- Backofen bis 200 °C
- Spülmaschine
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ZWILLING Unlock
Innen Keramik · Körper Aluminium · Induktionsboden
verstärkt: Titan · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 230 °C
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Keine Serie passt zu dieser Auswahl.
So sind PFAS-freie Antihaftpfannen aufgebaut
- Körper
- Aluminium
- Aluguss
- Edelstahl
- Kern oder Leitscheibe
- Aluminium bei Edelstahl-Körper
- Bauweise
- Vollmaterial: Aluminium oder Aluguss
- Kapselboden: Edelstahl mit Kapselboden
- Mehrschicht (Fully-Clad): Edelstahl-Mehrschicht
- Bratoberfläche
- Sol-Gel-Keramik
- auch verstärkt (Titan, Diamant)
Worauf beim Kauf achten
Preis sagt wenig über die Haltbarkeit
Die Stiftung Warentest prüfte 13 Pfannen ohne PTFE im Dauertest. Nur zwei waren gut, bei vielen klebte das Ei schon vor dem Ende der Prüfung, auch bei teuren. Ein hoher Preis ist deshalb kein Hinweis auf eine Schicht, die lange gleitet.
Hitzefest heißt nicht dauerhaft antihaft
Keramik hält laut Verbraucherzentrale bis etwa 400 °C aus und darf in den Backofen. Das gilt für die Schicht als Material. Ihre Antihaftwirkung leidet schon bei deutlich weniger Hitze, wenn sie oft stark erhitzt wird.
Klein kaufen und gezielt einsetzen
Eine PFAS-freie Antihaftpfanne lohnt sich vor allem für Ei, Pfannkuchen und Fisch. Dafür reicht meist ein kleiner Durchmesser. Der kostet weniger, wenn die Pfanne nach einiger Zeit ersetzt werden muss.
Patina als Alternative prüfen
Wer oft brät und nicht alle paar Jahre neu kaufen will, kann statt einer Beschichtung auf eingebrannten Carbonstahl setzen. Gut eingebrannt gleiten Ei und Pfannkuchen auch dort, und die Patina lässt sich jederzeit erneuern.
Mehr zu PFAS-freie Antihaftpfanne
Genauer eingrenzen: der Pfannenfinder
Bauweise im Vergleich
Häufige Fragen
Ist PTFE bei niedriger Temperatur trotzdem unbedenklich?
Ja, die Hitze-Problematik betrifft vor allem sehr hohe, anhaltende Temperaturen. Details liefert der Artikel "Was passiert, wenn die Antihaftbeschichtung überhitzt?".
Liegt bei Wabenstruktur-Pfannen PTFE oder Keramik darunter?
Beides kommt vor, je nach Hersteller. Details liefert der Artikel "Wabenstruktur-Pfannen: teils PTFE, teils Keramik".
Weiterlesen zu PFAS-freie Antihaftpfanne
Kaufberatung
PTFE (Teflon) oder Keramik?
PTFE gleitet länger, gehört aber zu den PFAS. Sol-Gel-Keramik enthält kein PTFE, verliert ihre …
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Bunte Hackfleischpfanne
Schnelles, alltagstaugliches One-Pan-Gericht mit Hackfleisch, buntem Gemüse und würziger Tomatensauce.
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American Pancakes
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Bunte Hackfleischpfanne
Schnelles, alltagstaugliches One-Pan-Gericht mit Hackfleisch, buntem Gemüse und würziger Tomatensauce.
Kaiserschmarrn
Der österreichische Klassiker nach Wiener Art: luftiger Eierteig, auf dem Herd angebacken und im Ofen fertig …