Gastroguss Induktion
Aufbau noch nicht erfasst
- Induktion
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Alugusspfanne
Aluguss kommt bei uns ausschließlich als Körper vor, nicht als eigene Bratoberfläche. Der Grund: Aluguss-Pfannen sind in der Praxis fast immer beschichtet (PTFE oder Keramik) — das dickwandige Gussverfahren liefert die Wärmeleitung, die Beschichtung darüber die Antihaftwirkung.
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Aluguss ist der Körper der Pfanne. Gebraten wird auf der Beschichtung darüber, fast immer PTFE. Die Frage ist, ob diese Bauart zu deiner Küche passt.
- Innenseite
- PTFE, beschichtet
- Körper
- Aluguss
- Induktion
- nur mit Stahlplatte im Boden
Die Bauart
PTFE auf Aluguss
Passt, wenn: Du willst beschichtet braten und der Boden soll plan bleiben.
mehr Masse: bleibt plan und heizt gleichmäßiger
Worauf du dich einlässt: Auf Induktion verteilt der eingesetzte Stahlboden die Hitze schlechter. Die Beschichtung ist ein Verschleißteil für niedrige bis mittlere Hitze.
Wenn das nicht passt:
- PTFE auf Edelstahl mit Kapselboden wenn du auf Induktion kochst
- Edelstahl mit Kapselboden ohne Beschichtung, kein Verschleißteil
Noch unsicher? Der Pfannenfinder fragt nach Herd und Gerichten und grenzt weiter ein.
Welche Form passt?
Bratpfanne
Lässt sich gut schwenken und wenden, gute Verdunstung für kräftige Röstaromen.
Typisch für: Bratkartoffeln, Frikadellen, Hackfleisch
Schmorpfanne
Steile Wände halten viel Flüssigkeit für langes Schmoren zurück, oft mit Deckel kombiniert.
Typisch für: Frittieren, Linsen, Schmorgerichte
Bräter
Für Schmorgerichte mit viel Flüssigkeit über längere Zeit, meist mit Deckel.
Typisch für: Rinderschmorbraten im Bräter
Grillpfanne
Die Rippen brauchen Halt gegen Spritzer, der Rand hält Fett von der Herdplatte fern.
Typisch für: Grillgemüse, Pfannenpizza ohne Ofen, Gegrilltes Gemüse aus der Grillpfanne
Seltener in Aluguss
Serien mit Aluguss (Auswahl)
Serien aus unseren Markenseiten, alphabetisch, Angaben laut Hersteller. Wir empfehlen keine Marke: Die Liste zeigt, welche Serien so gebaut sind.
Mit „+ Vergleich“ an den Karten legst du bis zu drei Serien nebeneinander. Pfannen vergleichen →
Angaben ohne Gewähr, eine Auswahl, alphabetisch und ohne Bewertung (Stand: Oktober 2026). mehr
Wir stellen Serien und Merkmale sorgfältig aus Herstellerangaben zusammen. Das Sortiment der Hersteller ist meist größer, wir ergänzen Serien schrittweise. Sortimente und Eigenschaften können sich ändern. Bitte prüfe vor dem Kauf die aktuellen Angaben beim Hersteller.
Angabe fehlt oder stimmt nicht? Kurz meldenGastroguss Standard
Aufbau noch nicht erfasst
- nicht für Induktion
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Energy
Innen Keramik · Körper Aluguss · Induktionsboden
- Induktion
- PFAS-frei laut Hersteller
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Choc Extreme
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden · Boden 7 mm (Broschüre, Ausführung mit Edelstahlgussstiel)
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
- Backofen bis 250 °C
- nicht für die Spülmaschine
- enthält PTFE
- Griff abnehmbar (nicht alle)
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Alu Line
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
- Induktion
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Natural Fit
Aufbau noch nicht erfasst
- Induktion
FormBratpfanne
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TITANIUM GRANIT ADVANCED
Aufbau noch nicht erfasst
- Induktion
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Klassik
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden
verstärkt: Keramikteilchen · PTFE mit Keramikteilchen · Hersteller beschichtet neu · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 250 °C
- nicht für die Spülmaschine
- enthält PTFE
- Griff abnehmbar
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STONIQ
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
verstärkt: Stein/Granit/Marmor · Hersteller beschichtet neu · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- PFAS-frei laut Hersteller
- Griff abnehmbar
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Aroma
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
verstärkt: Titan
- Induktion
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Aluminium-Antihaft
Innen Beschichtung · Körper Aluminium · Induktionsboden
- Induktion
- Backofen bis 260 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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Merida
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
- Induktion
- Backofen bis 70 °C
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
FormBratpfanne
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Made in Germany
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
- Griff abnehmbar (nicht alle)
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SMART
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
Griff abnehmbar
- Induktion
- Griff abnehmbar
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Party
Innen Beschichtung · Körper Aluguss
- nicht für Induktion
- nicht backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
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PermaDur Excellent
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden
- Induktion
- nicht backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- enthält PTFE
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PermaDur Premium
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden
- Induktion
- nicht backofenfest
- Spülmaschine möglich, Handwäsche empfohlen
- enthält PTFE
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Diamond Lite
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden · Induktionsboden 8 mm, Thermoboden 6 mm
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
- enthält PTFE
- Griff abnehmbar
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Eco Logic QXR
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
verstärkt: Diamant · Griff abnehmbar
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
- Griff abnehmbar
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MÄLZERxWOLL Guss
Innen Beschichtung · Körper Aluguss · Induktionsboden
- Induktion
- Backofen nicht genannt
- Spülmaschine
- PFAS-frei laut Hersteller
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Titan Best
Innen PTFE (Teflon) · Körper Aluguss · Induktionsboden
Griff abnehmbar (nicht alle Pfannen)
- Induktion
- Backofen bis 300 °C
- Spülmaschine
- enthält PTFE
- Griff abnehmbar (nicht alle)
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Keine Serie passt zu dieser Auswahl.
So sind Aluguss-Pfannen aufgebaut
- Körper
- Aluguss, gegossen mit dickem Boden
- Bauweise
- Vollmaterial: gegossener Körper
- Bratoberfläche
- PTFE oder Keramik, auch verstärkt
- Induktion
- Nur mit eingesetzter oder aufgepresster Induktionsscheibe.
Achtung, Verwechslungsgefahr
- Aluguss ist kein Gusseisen.
- „Guss-Optik“ bei geschmiedetem Aluminium ist kein Aluguss.
Worauf beim Kauf achten
Beschichtung beim Namen nennen lassen
Aluguss beschreibt nur den Körper. Ob PTFE oder Keramik darauf liegt, entscheidet über Temperaturgrenze, Haltbarkeit und PFAS. Steht im Datenblatt nur ein Fantasiename, beim Hersteller nachfragen oder ein anderes Modell wählen.
Induktionsboden: die Fläche zählt
Die eingesetzte Stahlplatte sollte fast den ganzen Boden abdecken. Ist sie deutlich kleiner, heizt vor allem die Mitte, und manche Kochfelder erkennen die Pfanne schlechter.
Guss allein sagt wenig
Der Vorteil von Aluguss ist die Masse: Ein dicker, schwerer Boden bleibt plan. Dünne Ausführungen gibt es auch. Prüfe deshalb die Bodenstärke im Datenblatt und vergleiche das Gewicht mit gleich großen Pfannen.
Griff: abnehmbar oder ofenfest
Kunststoffgriffe begrenzen die Temperatur im Backofen oder schließen ihn aus. Abnehmbare Griffe lösen das und sparen Platz im Schrank. Der Mechanismus sollte fest und ohne Spiel einrasten.
Nach Neubeschichtung fragen
Der gegossene Körper hält länger als jede Antihaftschicht. Manche Hersteller und Fachbetriebe beschichten Alugusspfannen neu. Wer die Pfanne lange nutzen will, klärt vor dem Kauf, ob das für das Modell angeboten wird.
Genauer eingrenzen: der Pfannenfinder
Verwandte Themen
Bauweise im Vergleich
Häufige Fragen
Ist Aluguss dasselbe wie normales Aluminium?
Chemisch ja, im Fertigungsverfahren nein — Aluguss ist gegossen statt gewalzt. Details liefert der Artikel "Aluguss als Pfannenkörper".
Ist Aluguss gesundheitlich bedenklich?
Aluguss ist fast immer beschichtet, wodurch direkter Lebensmittelkontakt meist entfällt. Details liefert der Artikel "Aluguss als Pfannenkörper".
Ist eine Alugusspfanne induktionsgeeignet?
Nicht automatisch — Aluguss ist wie jedes Aluminium nicht magnetisch. Nur mit einer zusätzlichen ferromagnetischen Schicht (meist Edelstahl) im Boden funktioniert Induktion. Details liefert die Kaufberatung "Die richtige Pfanne für Induktion".
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