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Rezepte

Unsere Rezepte sind bewusst nicht materialneutral — zu jedem Gericht liefern wir mit, welche Bratoberfläche und Pfannenform sich besonders eignen und warum, statt Material und Zubereitung getrennt zu behandeln.

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Von klassischen Bratkartoffeln bis zur echten Zwei-Zonen-Wok-Technik ist jedes Rezept mit den passenden Hintergrundartikeln verknüpft, falls du tiefer einsteigen willst.

49 Rezepte

7 Rezepte

Gericht: Ei × Gericht: Fisch × Gericht: Rind × Alle Filter zurücksetzen

Bratpfanne · Edelstahl, PTFE +2 Spiegelei, perfekt 5 Min. · 1 Portion Klarer Dotter, gestocktes, aber nicht gummiartiges Eiweiß, keine braune Kruste. Den Unterschied mac…

Bratpfanne / Sauteuse · Edelstahl, Carbonstahl Spaghetti Carbonara (Original ohne Sahne) 25 Min. · 4 Portionen Carbonara aus Guanciale, Pecorino und Eigelb, ohne Sahne. Die Ei-Käse-Creme bindet außerhalb der Hi…

Bräter / Schmorpfanne · Edelstahl, Gusseisen +1 Rinderschmorbraten im Bräter 3 Std. 15 Min. · 4 Portionen Klassischer, langsam geschmorter Rinderbraten mit Suppengrün und Rotweinsauce. Der Festtagsklassike…

Wok · Edelstahl, Carbonstahl Rind-Brokkoli-Pfanne nach Wok-Zwei-Zonen-Technik 32 Min. · 3 Portionen Echte Wok-Technik: Fleisch scharf anbraten, zur Seite schieben, Gemüse nachlegen. Zwei Hitzezonen, …

Paellapfanne · Edelstahl, Carbonstahl Paella, original 1 Std. · 4 Portionen Klassische spanische Paella mit Hähnchen, Meeresfrüchten und der begehrten Röstkruste (Socarrat) am…

Bratpfanne · PTFE, Keramik Rührei, cremig 9 Min. · 2 Portionen Sanftes Garen bei niedriger Hitze und ständiges Rühren sorgen für ein weiches, nicht trockenes Rühr…

Bratpfanne / Fischpfanne · Edelstahl, Keramik +2 Lachs mit knuspriger Haut 13 Min. · 2 Portionen Trockene Haut, Geduld beim Anbraten und leichtes Andrücken sind die drei Zutaten für perfekt knuspr…